Varza Dulce Cu Ciolan Afumat

Mărarul se spală și se toacă mărunt apoi se presară peste varză și ciolan.

Varza dulce cu ciolan afumat. Dupa ce desaram varza murata o punem in apa rece si schimbam apa de 2 3 ori o taiem felii subtiri. Varza dulce se pune in cantitatea egala cu carnea si afumatura coaste ciolan afumat oase garf iar rezultatul este unul fabulos. O reteta simpla veche asa cum se facea odinioara. Sarmale in varza dulce cu ciolan afumat.

1 varză românească mică 1 bucată de ciolan afumat 1 morcov mediu 1 2 ardei gras 1 ceapă medie 2 roșii mari 2 linguri de ulei sare de mare piper negru proaspăt măcinat boia de ardei iute dulce după preferințe mărar verde proaspăt tocat cimbru. Ingrediente pentru varză cu ciolan. Cum preparam reteta de varza calita cu ciolan afumat la cuptor. Curatam ciolanul de porc si il punem intr o oala la rumenit.

Din cand in cand amestecam pentru a nu se prinde varza de vas. Unele doar cu carne proaspata fara afumatura altele doar cu ciolan afumat unele cu paprika boia iar altele mai albe mai laptoase. Dupa ce am dat de gust cu rata pe varza si varianta de varza cu carne de porc la cuptor vreau sa va arat inca o varianta de data asta este vorba de varza cu ciolan poate fi crud sau afumat dupa cum va place. Intre timp taiem varza fideluta.

Se ornează cu frunzuliţe de cimbru proaspăt. Calim ceapa punem morcovii si ardeiul apoi varza impreuna cu bucatile de ciolan si condimentam cu sare piper boia si cimbru. Sunt multe versiuni de lucicos. Ciolanul se feliază și bucăţile se servesc cu varza călită și cartofii rumeniţi.

Neaparat servite alaturi de o mamaliguta aburinda si un ardei iute proaspat cules din gradina. Cand am terminat o punem peste legume si acoperim oala cu un capac pentru a fierbe inabusit. Ciolanul afumat se stropește cu ulei și vin și se bagă în cuptor. Tot mai mult imi place sa fac astfel de mancaruri cu varza calita anume la cuptor aceasta se topeste efectiv in gura si se patrunde foarte bine cu toate aromele.

Am facut o de cateva ori pana acum si este una din retetele preferate chiar si a copiilor. După ce s au rumenit se scot din cuptor. In tava sau cratita in care vom coace adaugam jumatate din cantitatea de varza murata. O data la cateva saptamani ne revine pofta de varza calita.

Adaugam legumele tocate si le lasam pe foc pana devin translucide. Lasam sa fiarba pe focul de la aragaz. Mod de preparare reteta varza dulce cu ciolan. Adaugam si o cana cu apa.

Adaugam jumatate din ceapa taiata cubulete jumatate din morcovul ras frunza de dafin si cimbrul. Afumatura da o aroma cu totul aparte sarmalelor.